{"id":18868,"date":"2023-01-18T17:58:48","date_gmt":"2023-01-18T17:58:48","guid":{"rendered":"https:\/\/africanew.ifpri.info\/?p=18868"},"modified":"2023-01-18T17:58:48","modified_gmt":"2023-01-18T17:58:48","slug":"potentiels-et-obstacles-du-secteur-de-la-transformation-agroalimentaire-en-afrique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/2023\/01\/18\/potentiels-et-obstacles-du-secteur-de-la-transformation-agroalimentaire-en-afrique\/","title":{"rendered":"Potentiels et obstacles du secteur de la transformation agroalimentaire en Afrique"},"content":{"rendered":"<p>La transformation durable du syst\u00e8me de transformation agroalimentaire de l\u2019Afrique est de plus en plus reconnue comme cruciale pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de la r\u00e9gion, r\u00e9duire les taux de pauvret\u00e9 et soutenir le d\u00e9veloppement \u00e9conomique. Le\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ifpri.org\/publication\/2022-annual-trends-and-outlook-report-agrifood-processing-strategies-successful-food\" rel=\"nofollow\">Rapport Annuel sur les Tendances et les Perspectives (ATOR en anglais) du ReSAKSS 2022<\/a>\u00a0examine de pr\u00e8s l\u2019\u00e9tat du syst\u00e8me, ainsi que les principaux d\u00e9fis qui menacent le d\u00e9veloppement futur et les politiques susceptibles de soutenir une croissance durable dans le secteur agroalimentaire en Afrique.<\/p>\n<p>La transformation agroalimentaire est importante pour les objectifs de la D\u00e9claration de Malabo de 2014 visant \u00e0 \u00e9liminer la faim et \u00e0 r\u00e9duire de moiti\u00e9 la pauvret\u00e9 sur le continent de plusieurs fa\u00e7ons. Alors que la population, les taux d\u2019urbanisation et les revenus de l\u2019Afrique continuent de cro\u00eetre, ils entra\u00eenent une demande accrue de nourriture en dehors du panier alimentaire de base traditionnel \u2013 y compris les aliments transform\u00e9s. Le secteur de la transformation constitue un lien essentiel entre les petits producteurs qui cultivent des denr\u00e9es de base non transform\u00e9es et les consommateurs qui veulent acheter des produits transform\u00e9s. Ce lien peut simultan\u00e9ment augmenter les revenus des petits exploitants agricoles, fournir des opportunit\u00e9s d\u2019emploi non agricole et aider l\u2019Afrique \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 ses propres besoins alimentaires sans d\u00e9pendre autant des produits alimentaires import\u00e9s.<\/p>\n<p>L\u2019importance de ce troisi\u00e8me avantage est devenue \u00e9vidente au cours des trois derni\u00e8res ann\u00e9es, alors que la pand\u00e9mie de COVID-19 et le conflit entre l\u2019Ukraine et la Russie ont perturb\u00e9 les march\u00e9s agricoles du monde entier. Le renforcement des capacit\u00e9s de production locale de r\u00e9gimes alimentaires sains et durables pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande alimentaire croissante de l\u2019Afrique contribuera grandement \u00e0 prot\u00e9ger la r\u00e9gion contre les futurs chocs du march\u00e9.<\/p>\n<p>L\u2019ATOR 2022 rapporte que le secteur de la transformation agroalimentaire en Afrique est en croissance en termes d\u2019emploi, de production et de productivit\u00e9. Cependant, le secteur reste domin\u00e9 par les petites et moyennes entreprises (PME) et les entreprises de transformation informelles, qui connaissent souvent une productivit\u00e9 du travail plus faible. Si ces entreprises \u00e9taient en mesure d\u2019accro\u00eetre leur productivit\u00e9, et donc leur comp\u00e9titivit\u00e9, elles pourraient \u00e0 la fois cr\u00e9er davantage de possibilit\u00e9s d\u2019emploi et r\u00e9duire leur d\u00e9pendance \u00e0 l\u2019\u00e9gard des importations alimentaires en renfor\u00e7ant le commerce intra-africain des produits alimentaires transform\u00e9s.<\/p>\n<p>Le secteur de la transformation agroalimentaire en Afrique dans son ensemble est confront\u00e9 \u00e0 plusieurs d\u00e9fis communs. Il s\u2019agit notamment du manque de comp\u00e9tences et de connaissances ; le manque d\u2019acc\u00e8s aux ressources telles que la terre, le financement et le capital ; le manque d\u2019infrastructures fonctionnelles pour les transports et l\u2019\u00e9nergie ; les co\u00fbts d\u2019exploitation \u00e9lev\u00e9s ; l\u2019acc\u00e8s peu fiable aux produits alimentaires non transform\u00e9s. Le chapitre trois du rapport examine plusieurs \u00e9tudes de cas de transformation des fruits et l\u00e9gumes : la transformation de la tomate au Nigeria et au Ghana, la transformation de l\u2019ananas en Afrique de l\u2019Ouest et la production de jus de fruits dans l\u2019ensemble de la r\u00e9gion. Ces \u00e9tudes de cas illustrent les d\u00e9fis communs auxquels ce sous-secteur de la transformation est confront\u00e9.\u00a0 Les d\u00e9fis auxquels est confront\u00e9e la transformation des fruits et l\u00e9gumes comprennent le caract\u00e8re saisonnier et p\u00e9rissable des produits alimentaires non transform\u00e9s ; des prix \u00e9lev\u00e9s \u00e0 la production (li\u00e9s aux deux facteurs susmentionn\u00e9s) qui r\u00e9duisent la comp\u00e9titivit\u00e9 des entreprises de transformation ; le manque de moyens de transport efficaces entre les zones rurales et les usines de transformation ; le manque d\u2019installations d\u2019entreposage frigorifique ; et le manque\u00a0 de capacit\u00e9 \u00e0 respecter les normes de\u00a0 s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments et les certifications nationales pour \u00e9tablir de telles normes.<\/p>\n<p>Pour surmonter ces d\u00e9fis et veiller \u00e0 ce que le secteur de la transformation agroalimentaire atteigne son plein potentiel de d\u00e9veloppement, il faudra d\u00e9ployer des efforts concert\u00e9s et coordonn\u00e9s dans toute la r\u00e9gion. La cr\u00e9ation de centres de formation pour les r\u00f4les op\u00e9rationnels et entrepreneuriaux, ainsi que l\u2019\u00e9tablissement de liens plus \u00e9troits entre ces centres et les employeurs du secteur de la transformation, contribueront \u00e0 renforcer les capacit\u00e9s de la main-d\u2019\u0153uvre et \u00e0 am\u00e9liorer la productivit\u00e9. Les d\u00e9cideurs devront \u00e9galement investir dans l\u2019am\u00e9lioration des TIC et des technologies de transport et donner la priorit\u00e9 aux environnements politiques qui soutiennent les entreprises, en particulier les PME ; ces strat\u00e9gies peuvent aider \u00e0 accro\u00eetre l\u2019acc\u00e8s des transformateurs au financement et au capital. Un environnement politique appropri\u00e9 peut \u00e9galement accro\u00eetre la collaboration entre les entreprises de transformation africaines et les entreprises \u00e9trang\u00e8res et entre les entreprises de transformation et les organismes de recherche, stimulant ainsi l\u2019innovation et renfor\u00e7ant le potentiel global du secteur pour une transformation durable.<\/p>\n<p>Le rapport souligne \u00e9galement que des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires sur l\u2019impact ultime du secteur de la transformation agroalimentaire sur la nutrition dans la r\u00e9gion. Bien que certains produits alimentaires transform\u00e9s aient \u00e9t\u00e9 clairement li\u00e9s \u00e0 de mauvais r\u00e9sultats pour la sant\u00e9 et \u00e0 des taux croissants d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et de surpoids, la transformation des aliments peut \u00e9galement accro\u00eetre l\u2019accessibilit\u00e9 et l\u2019abordabilit\u00e9 des aliments sains, comme le mil pr\u00eat-\u00e0-manger ou les l\u00e9gumes et fruits en conserve ou congel\u00e9s. De m\u00eame, les aliments transform\u00e9s peuvent \u00eatre enrichis en vitamines et min\u00e9raux, am\u00e9liorant ainsi leur valeur nutritionnelle. Les possibilit\u00e9s d\u2019am\u00e9lioration de la nutrition pr\u00e9sent\u00e9es par le secteur de la transformation peuvent \u00eatre soutenues par des politiques qui \u00e9tablissent des normes nutritionnelles et des exigences en mati\u00e8re d\u2019\u00e9tiquetage et investissent dans la transformation qui pr\u00e9serve ou am\u00e9liore la nutrition.<\/p>\n<p>Le secteur de la transformation agroalimentaire en Afrique a le potentiel de catapulter la transformation de l\u2019ensemble du secteur agricole et de conduire \u00e0 la r\u00e9alisation d\u2019importants objectifs de d\u00e9veloppement.\u00a0 Toutefois, pour atteindre ce potentiel, il faut mener davantage de recherches sur les politiques et les programmes efficaces \u00e0 l\u2019appui d\u2019une croissance durable.<\/p>\n<p>Source : https:\/\/ssa.foodsecurityportal.org\/fr\/node\/2147<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La transformation durable du syst\u00e8me de transformation agroalimentaire de l\u2019Afrique est de plus en plus reconnue comme cruciale pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de la r\u00e9gion, r\u00e9duire les taux de pauvret\u00e9 et soutenir le d\u00e9veloppement \u00e9conomique. Le\u00a0Rapport Annuel sur les Tendances et les Perspectives (ATOR en anglais) du ReSAKSS 2022\u00a0examine de pr\u00e8s l\u2019\u00e9tat du syst\u00e8me, ainsi que les principaux d\u00e9fis qui menacent le d\u00e9veloppement futur et les politiques susceptibles de soutenir une croissance durable dans le secteur agroalimentaire en Afrique.<\/p>\n","protected":false},"author":223,"featured_media":18862,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[555,602,525,601,600,599,598,757],"tags":[1212,1209,1213,1210,753,1211],"class_list":["post-18868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogs1","category-egypt-fr","category-ethiopie","category-ghana-fr","category-malawi-fr","category-nigeria-fr","category-rwanda-fr","category-senegal","tag-acces-aux-marches-agro-developpement","tag-afrique-occidentale","tag-afrique-afrique-subsaharienne","tag-chaines-de-valeur","tag-commerce-fr","tag-systeme-alimentaire-chaine-de-valeur"],"acf":[],"mb":[],"mfb_rest_fields":["title"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/223"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18868"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18869,"href":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18868\/revisions\/18869"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/africa.ifpri.info\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}