Par Wim Marivoet, Eduardo Maruyama, Abdourahmane Sy
Introduction
Ce document cherche à intégrer deux typologies spatiales existantes pour mieux com-prendre les principaux obstacles et contraintes à la sécurité alimentaire et aux moyens de subsistance viables des agriculteurs au Sénégal. L’objectif principal de cette étude est précisément d’identifier et delocaliser les différents goulots d’étranglement qui empêchent une pleine réalisation du potentiel agricole de chaque zone tout en améliorant les résultats nutrition-nels finaux de la population.
Paradoxe du système alimentaire au Sénégal.
La figure 1 permet de décrire le paradoxe du système alimentaire au Sénégal. La carte de gauche montre la production potentielle équilibrée de kilocalories par personne/jour tandis que la carte de droite montre la distribution spatiale du retard de croissance chez les enfants de moins de cinq ans. De façon générale, on peut affirmer que le Sénégal est doté d’un potentiel agricole suffisant (certains départements comme Gossas, Malem Hodar et Koungheul atteignant même une pro-duction potentielle de près de 50 000 kcal par personne/jour). Par ailleurs, de nombreux dépar-tements à travers le pays souffrent de niveaux élevés de malnutrition chronique, notamment dans le sud du pays.